香港青年在海南自贸港开法式小酒馆 - c7娱乐

在海口一家法式小酒馆的午后时光，空气中弥漫着刚出炉的油封鸭腿等经典法式佳肴的诱人香气。店主尹迪俭一边仔细品尝着菜品，一边轻声向厨师提出建议：“这道菜的火候和温度控制需要改进，后续制作中应进行调整。”

拥有12年香港法式私房菜经营经验的尹迪俭，精通法式烹饪。2020年，他举家从香港迁至海南，开启了新的创业征程。

尹迪俭认为，香港的餐饮市场已趋于饱和，发展空间受限；而海南自贸港则展现出蓬勃的市场活力，但专业西餐厨师和成熟服务团队相对匮乏，这正是他们选择海南的关键原因。

与时下流行的扫码点餐不同，尹迪俭的法式小酒馆坚持提供面对面的贴心服务。他解释道，虽然扫码点餐能简化流程，但却削弱了人与人之间的交流，也淡化了餐饮背后所蕴含的文化温度。他相信，食客只有了解一道法式菜肴的制作工艺、历史渊源和文化内涵，才能真正领略异国饮食文化的魅力。

在保留经典法式美食的同时，尹迪俭巧妙地运用海南本地特色食材进行菜品创新。他选用本地香蕉制作法式荞麦可丽饼，以海南小青柠搭配进口枫糖浆调制羊排；同时，他也将海南本土食材“琼菜法做”，运用法式高汤和精致的西式烹饪技法，烹制文昌鸡等，以满足年轻消费者寻求新奇口味的需求，创造出独具门店特色的融合风味。

自去年12月18日海南自贸港全岛封关以来，前来海南考察市场和旅居的外国人明显增多。随着海南免签政策的实施和对外开放水平的提升，越来越多的外资企业和外国人士汇聚自贸港，尹迪俭的小店也逐渐成为外籍人士休闲社交的热门场所。

尹迪俭表示，他在海南不仅是经营法式餐饮，更是在搭建一个中外文化交流的小平台。许多外籍食客在用餐之余，会向他咨询海南的创业营商环境、租房居住以及账户开办等事宜，许多在中国市场深耕多年的外国商人都看好海南的发展前景。

尹迪俭指出，海南自贸港为跨境轻加工、进出口贸易等行业带来了巨大的机遇。他计划继续专注于主业，不断打磨“琼法融合”的特色菜品，以美食为桥梁，以门店为窗口，继续讲述自贸港中外文化交融共生的故事。同时，他将密切关注自贸港政策的落实情况和产业链配套的完善进度，伺机布局跨境贸易、轻加工等领域。

对于有意来海南发展的香港青年，尹迪俭建议，创业应避免盲目跟风，必须进行实地考察和长期的行业环境研判。应精准发掘自贸港政策中能够降低经营成本、提升产业价值的领域，并提前深入了解本地产业链配套和免税等政策，从而在海南自贸港找准自身定位，实现创业梦想。